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LOL全球总决赛下注-中餐专业

编辑：LOL全球总决赛下注-S11竞猜时间：2021-09-13 14:41点击量：141

LOL全球总决赛下注-技工专业

第一学年度●专业技能基本

1、主厨职业素质练习，塑造团体感、团队意识；

2、烹制总论、烹制原材料学等集中学习；

3、灵活运用刀功、勺工、翻锅等烹制基本技能；

4、灵活运用汤、凉菜、冷拼的制造手法与运用；

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主厨基本技能学习培训

主厨技能提升

第二学年度●技能提升

1、娴熟独特原材料专业技能，把握熟度的使用和原材料腌渍的方式；

2、学习培训地域销售市场盛行菜、招牌菜、冠军菜、經典特色美食的制做；

3、掌握西餐厅的制造及历史时间，把握西餐厅的制造方法；

4、把握中西式糕点基本技能及单独酒店餐厅普遍种类的中西式糕点；

5、学习培训传统式面塑与时尚潮流糖艺的制造手法。

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第三学年度●专业技能扩展

1、了解当代餐饮管理服务，把握成本计算；

2、把握酒席展位的布局、菜肴设计方案及高中档酒席的制做；

3、职业指导学习培训，开展德育教育，提前准备大学毕业考评；

4、到著名餐馆、五星级酒店开展顶岗实习，按时循环系统轮岗制度。

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