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编辑:LOL全球总决赛下注-S11竞猜时间:2021-09-13 14:41点击量:141
LOL全球总决赛下注-技工专业
第一学年度●专业技能基本
1、主厨职业素质练习,塑造团体感、团队意识;
 
2、烹制总论、烹制原材料学等集中学习;
 
3、灵活运用刀功、勺工、翻锅等烹制基本技能;
 
4、灵活运用汤、凉菜、冷拼的制造手法与运用;
 
資源其他信息
主厨基本技能学习培训
主厨技能提升
第二学年度●技能提升
1、娴熟独特原材料专业技能,把握熟度的使用和原材料腌渍的方式 ;
 
2、学习培训地域销售市场盛行菜、招牌菜、冠军菜、經典特色美食的制做;
 
3、掌握西餐厅的制造及历史时间,把握西餐厅的制造方法;
 
4、把握中西式糕点基本技能及单独酒店餐厅普遍种类的中西式糕点;
 
5、学习培训传统式面塑与时尚潮流糖艺的制造手法。
 
資源其他信息
第三学年度●专业技能扩展
1、了解当代餐饮管理服务,把握成本计算;
 
2、把握酒席展位的布局、菜肴设计方案及高中档酒席的制做;
 
3、职业指导学习培训,开展德育教育,提前准备大学毕业考评;
 
4、到著名餐馆、五星级酒店开展顶岗实习,按时循环系统轮岗制度。

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